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醉美貴州品多彩 民族風俗如酒來
發布時間:2011-11-16 09:11:22 瀏覽數:3971


      姑娘酒   
  侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習俗,即姑娘出生時,馬上為她煮一壇甜酒,池塘水干涸時,埋于池塘底,待姑娘長大成人,婚嫁之日才開窖啟用。   
  討八字酒   
  黔西南布依族通俗中,男女訂婚期前,男方家的媒人要到姑娘家來討八字,女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當酒(音“Biangdang”即家釀米酒),并將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上,再壓在其中一碗酒下。媒人憑直覺找,揭碗沒有便得喝,直至揭出八字為止。   
  滴酒祭祖   
  水族待客請酒,無論什么場合,都有一個滴酒祭祖的習俗。主客入席坐定后,在座中輩份年歲最大的人先執筷,用筷子蘸一滴酒灑在桌面上,以示先向祖先敬酒。接著,主人雙手捧杯敬客,客人則要接過酒杯放在桌上,亦用筷頭蘸酒祭奠,以示對祖先的敬仰和懷念。   
  雞頭酒   
  生活在黔西南地區的布依族,每逢節日慶典、貴賓臨門,都要殺雞備酒款待客人,其中主要客人有幾位就要殺幾只雞,此雞謂之“鳳凰頭”。入席后,主人就將“鳳凰頭”對著主要客人雙手獻上,客人接過后,要飲酒一杯,再將雞頭對著其他客人,示意大舉杯共飲。   
  轉轉酒   
  轉轉酒包含著兩種不同的內容和形式。一種是指飲酒時,大家圍坐成一個圓圈,席上只有一碗酒,在座的順一個方向將酒碗依次傳飲,以示親密無間,無所猜忌。另一種是指同一村寨,以家為單位,輪流邀請外來客人也叫轉轉酒。   
  打印酒   
  貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印習俗,無論是婚嫁或是節日的酒席上,主人家用蘿卜或紅苕等做些“大印”,客人每飲一杯,就用“大印”蘸上藍靛,在客人臉上蓋一印記。   
  攔路酒   
  這是貴州少數民族迎客的一種酒俗,廣泛流行于苗、布依、侗、水等民族中。一般都是在進寨的必經之路上,由主方備酒恭候于路中,有的還在路上設置障礙?椭,先以酒歌勸酒,飲后方得進寨。   
  敬客酒   
  黔東南地區的苗族敬客,先由男主人向客人敬酒,每人必須先喝兩杯,并且要一飲而盡,第三杯開始,主人便可隨意。待到一定時候,其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣,手持酒海(盛酒的土缽)、酒碗站立客人身后以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪,再反方向敬一輪。   
  送客酒   
  在黔東南一帶,當客人告辭上路時,主人手持酒海、酒碗,邊唱邊走,三步一道歌,五步一碗酒,其歌綿綿,其酒濃濃,惜別之情會令你熱淚盈眶。   
  咂酒   
  咂酒之俗,盛行于貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中。制作咂酒的原料,多以本地所產的主、雜糧釀制,不蒸餾、不除糟。飲咂酒,一般是將經發酵并存放一段時間的原酒連壇端上,當場啟封。啟封后,將數支咂管插入,砸管系用一米多長的細竹制成。酒禮開始,主客便分批圍壇捧桿吸飲,未飲者在一旁歌舞助興,再逐漸輪換。

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