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獨家:勾兌酒的秘密原來如此。!
發布時間:2016-06-22 12:42:57 瀏覽數:1980

大部分消費者在聽到“勾兌”這樣的字眼時,往往都會表現的非常緊張。   
認為只要是經過“勾兌”的白酒必然是無良商家利用酒精和水摻造的假酒,喝下之后會對身體造成傷害。   
“勾兌”表示自己躺著也中槍,明明事實不是這樣的!   

白酒的勾兌    
“勾兌”并不是如大眾所想的那樣。其實“勾兌”是用不同香型和度數的基酒,通過一定比例混合,最終配制出擁有不同風味白酒的技術。   
在白酒行業更是流傳著“七分工藝,三分技藝”的說法,所謂“三分技藝”就是指白酒的勾兌。   

由于白酒工藝的特殊性,在釀造過程中所產生的白酒分為頭酒、中酒和尾酒。   
其中頭酒的度數有時候可以高達70度以上,這樣度數的白酒顯然是不能夠直接飲用的。 

且氣候、窖池、人員的不同,每個批次所釀造出的白酒在其風味上都是有些許差別的,所以勾兌在白酒生產的過程中是非常必要的。   


兌酒大師曾傳政曾經說過,要勾兌出一杯色香味俱佳的酒,至少要用三四十種單型酒調配,多的要七八十種,甚至上百種。

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